ข่าวหาดใหญ่-สงขลา-สงขลาทูเดย์,songkhlatoday.com

ข่าวหาดใหญ่-สงขลา-สงขลาทูเดย์

  • pdapda

พากิน-พาเที่ยว

สนใจมาร่วมกันรายงานข่าวกับทีมงานสงขลาทูเดย์ สามารถแจ้งข่าวมาได้ที่อีเมล์ songkhlatoday_focus@outlook.com

“หอยทอด-ผัดไทย วัดเลียบสงขลา สาขา 2 บ้านพรุ

by Focus Team @19-06-2549 14.18 ( IP : 210...205 ) | Tags : พากิน-พาเที่ยว
photo  , 300x203 pixel , 97,410 bytes.

ริมถนนกาญจนวนิช  ตรงข้ามตลาดบ้านพรุ 01 เขตเทศบาลเมืองบ้านพรุ อ.หาดใหญ่  จ.สงขลา มีร้านหอยทอดและผัดไทย เพิ่งเปิดใหม่ ได้ประมาณ 1 สัปดาห์หลายคนคงสงสัยว่าทำไมถึงให้ความสนใจ เพราะเป็นร้านเปิดใหม่ ไม้รู้ว่ารสชาติจะเป็นยังไง  แต่หากติดตามต่อ จะรู้ว่าไม่ธรรมดา แม้จะเป็นร้านเปิดใหม่ เพราะร้านนี้เขาเป็นร้านสาขา เพราะชื่อร้านเขาคือ “หอยทอด – ผัดไทย วัดเลียบสงขลา สาขา 2”  หายข้องใจกันหรือยัง  ว่าทำไมต้องตื่นเต้น เพราะต่อไปนี้ คนที่อยู่ใกล้ตลาดบ้านพรุ สามารถแวะกินกันได้สะดวก ร้านหาง่าย เพราะตั้งติดถนนใหญ่ เป็นอาคาร 3 ชั้นเพิ่งสร้างเสร็จ แถมมีป้ายตู้ไฟขนาดใหญ่ วางอยู่หน้าร้านให้เห็นเป็นสง่า

หอยทอดร้านนี้เขาใช้กระทะทอดขนาดใหญ่  แต่เคล็ดลับคงไม่ได้อยู่ที่การใช้กระทะขนาดใหญ่  แต่น่าจะอยู่ที่การใช้เครื่องปรุง วัตถุดิบ มากกว่า  เริ่มตั้งแต่หอยแมลงภู่ วัตถุดิบสำคัญของหอยทอด  ทางร้านเขาเลือกหอยที่มีขนาดใหญ่  และเน้นที่ความสด ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของความอร่อย เพราะหากขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบยังมีความพิถีพิถันกันขนาดนี้ อย่างอื่นก็ไม่ต้องพูดถึง

มาถึงขั้นตอนการปรุงเนื้อแป้งไม่เหนียว  และการทอดจะทอดให้กรอบนอก นุ่มใน  และไม่ให้เกาะติดกันเป็นแผ่นขนาดใหญ่ กระจายให้เป็นชิ้นขนาดพอคำ  และการทอดแบบกรอบนอกนุ่มใน ทำให้เนื้อหอยไม่แห้ง  ยังคงความสดไว้เคล็ดลับความอร่อยที่เป็นหัวใจของ หอยทอด คือ น้ำจิ้มหรือน้ำซ๊อส ตามแต่ใครจะเรียกว่าอะไร  เพราะน้ำจิ้มหอยทอดของที่นี่รสเด็ดจริง  หวาน เค็ม เปรี้ยว  ครบทั้ง 3 รส แถมด้วยเผ็ดนิดๆ เพื่อไม่ให้เลี่ยน  และเพิ่มรสชาติให้กับหอยทอดอร่อยยิ่งขึ้น

นอกจาก หอยทอด รสเด็ดแล้ว ทางร้านยัง “ผัดไทยกุ้งสด”ตามสูตรดั้งเดิมของร้าน  เป็น เมนูที่ควบคู่กับหอยทอด  สำหรับเวลาเปิดร้านเริ่มตั้งแต่ 16.00 น.เป็นต้นไป  ใครที่ยังไม่เคยกินหอยทอด-ผัดไทย วัดเลียบสงขลามาก่อนแวะไปได้ที่นี่

Relate topics

Comment #1
blue planet
Posted @25-06-2549 11.34 ip : 61...181

ไปชิมมาแล้ว หอยทอดรสชาติดี  ทอดได้แห้งกรอบ(ตอนเสิร์ฟใส่จาน น่าจะตัดแบ่งเป้นชิ้นคล้ายพิซซ่า) เคี้ยวอร่อย ไม่เลี่ยน ไม่ชุ่มน้ำมัน  ส่วน ผัดไทย รสชาติ ติดหวานไปนิด ร้านเพิ่งเปิดใหม่ ยังขาดอุปกรณ์ เช่น ตะเกียบ

Comment #2
เด็กบ้านพรุ
Posted @23-07-2549 19.30 ip : 124...95

รักจิงไม่รอกอ

Comment #3
k
Posted @23-12-2549 14.24 ip : 61...247

กินผัดไทยมันเยิ้มเชียว รู้สึกรสชาติก็ธรรมดานะ

Comment #4
สัมภาษณ์
Posted @23-01-2551 16.28 ip : 61...100

เพิ่งรู้ แล้วจะไปชิม เหมือนวัดเลียบหรือเปล่า