สงขลาทูเดย์,songkhlatoday.com,ข่าวหาดใหญ่-สงขลา-ทั่วใต้

ชัดทุกข่าว-เข้าถึงทุกที่-เวทีชุมชน

  • 20ปีโฟกัส

ทั่วใต้

"ซุปเครื่องในวัว"
ต้นตำรับอาหารโปรดชาวยะลามากว่า 60 ปี

by Focus Team @26-09-2560 13.04 ( IP : 110...178 ) | Tags : ทั่วใต้
  • photo  , 720x480 pixel , 198,420 bytes.
  • photo  , 1567x1045 pixel , 168,648 bytes.
  • photo  , 1567x1045 pixel , 154,320 bytes.
  • photo  , 1567x1045 pixel , 181,324 bytes.
  • photo  , 1567x1045 pixel , 106,665 bytes.
  • photo  , 1567x1045 pixel , 166,299 bytes.
  • photo  , 1567x1045 pixel , 188,022 bytes.
  • photo  , 1567x1045 pixel , 103,383 bytes.

ซุปเครื่องในวัว ต้นตำรับอาหารโปรดชาวยะลา มากว่า 60 ปี ยังคงรสชาติเสมอต้นเสมอปลาย รายได้วันหนึ่งมากกว่าหมื่น

 

ที่บ้านเลขที่ 246  ซอยกาญจนา 1 ถนนรวมมิตร ในเขตเทศบาลนครยะลา อ.เมืองยะลา มีป้ายบอกชื่อ ?ร้านซุปบังแอ? จะมีลูกค้าไทยพุทธ มุสลิม  ทั้งขาประจำ ขาจร ส่วนใหญ่จะเป็นชาวบ้านและจนท.รัฐในพื้นที่จังหวัดยะลา และอำเภอใกล้เคียงของ จังหวัดนราธิวาสและปัตตานี มานั่งรับประทานข้าวซุปเครื่องในวัว ทั้งมาคนเดียวและมาเป็นครอบครัว จำนวนมาก โดยลูกค้าจะแน่นในช่วงเวลาประมาณ 11.00 น. ไปจนถึง 14.00 น.ทุกวัน โดยเปิดร้านตั้งแต่เวลา 10.00 น. ? 16.00 น. ไม่มีวันหยุด ซึ่งลูกค้าจะมานั่งทานที่ร้าน และสั่งกลับไปกินที่บ้าน ซุปขายถ้วยละ 50 บาท ข้าวเปล่า 2 จาน ราคา 10 บาท  รวม 60 บาทต่อคนต่อชุด หากต้องการเพิ่มไข่เจียว ต้องเพิ่มอีกราคาจานละ 10 บาท

นายมูฮำหมัด อุเซ็ง วัย 56 ปี  เจ้าของร้าน บอกว่า ตนเอง นั้น รับมรดกตกทอดในเรื่องของการขายซุปเครื่องในวัว จากคุณพ่อ ซึ่งได้เปิดร้านขายซุปเครื่องในวัว มาเป็นเวลา 60 กว่าปี โดยเปิดร้านครั้งแรก ซึ่งถือว่าเป็นร้านแรกเริ่ม ที่บริเวณตรอก ซอยมัสยิดปากี ใกล้กับสถานีรถไฟยะลา ปัจจุบันให้น้องสาวคงเปิดขายอยู่แทนคุณพ่อ ที่ได้ล่วงลับไปแล้ว ส่วนตนนั้น ได้มาเปิดเป็นสาขาที่ 2 ที่ซอยกาญจนา 1 แห่งนี้ มาเป็นเวลากว่า 12 ปี แล้ว และสาขาที่ 3 เปิดขายในย่านถนนผังเมือง 4 ในเขตเทศบาลนครยะลา เช่นกัน
สำหรับสาขา ถนนกาญจนา 1 นั้น ตนและภรรยา จะเป็นผู้ดูแลและปรุงขายเอง มีลูกจ้างประจำร้าน จำนวน 10 คน สามารถขายได้วันละ 7- 8 พันบาท บางวันมากกว่า 1 หมื่นบาท ส่วนสาเหตุที่มีลูกค้ามาอุดหนุนกันจำนวนมากทุกวัน นั้น เนื่องจากตนเองได้ใส่ใจในตำรับการปรุงมาจาก คุณพ่อ ทำให้รสชาติของซุปบังแอ ยังคงเสมอต้นเสมอปลายไม่เปลี่ยนแปลง จนลูกค้าบางคน ทานมาสมัยยุคคุณพ่อ และได้ตามมาทาน มาจนถึงรุ่นตนเอง  จากราคา ซุปถ้วยละ 2.50 สตางค์ ข้าวจานละ 1 บาท เมื่อ 40 ปีที่แล้ว จนมาถึงปัจจุบัน ซุปถ้วยละ 50 บาท ข้าวจานละ 5 บาท ก็ยังมีอีกจำนวนไม่น้อย

นายมูฮำหมัด เจ้าของร้าน ยังได้กล่าวเพิ่มเติมอีกว่า สำหรับวัตถุดิบ ที่เป็นเครื่องในวัว นั้นตนจะเน้นในเรื่องของอาหารสด วันต่อวัน และต้องเป็นเครื่องในวัวพื้นบ้าน เป็นหลัก โดยจะสั่งมาจากเขียงวัว ในพื้นที่ จังหวัดยะลา เป็นลูกค้าประจำทุกวัน

ด้านยะฝา เกตุสัตตบรรณ ชาวบ้านในตัวเมืองยะลา อยู่ บ้านเลขที่ 35 ซอยปราณี ย่านตลาดเก่า อ.เมืองยะลา  กล่าวว่า ตนเป็นลูกค้าประจำมาเป็นเวลายาวนานกว่า 10 ปีแล้ว สาเหตุที่ชอบ เพราะรสชาติ ที่ถูกปาก อร่อยและไม่เปลี่ยนแปลง นอกจากนี้ยังเป็นสถานที่นัดพบเพื่อนฝูง มาร่วมทานข้าวและพูดคุยเรื่องงานไปด้วย เพราะสถานที่ก็มีบรรยากาศดี

Relate topics

แสดงความคิดเห็น

กรุณาป้อน Username / Password ที่ท่านได้ลงทะเบียนไว้กับเว็บไซท์แห่งนี้ หรือ สมัครเป็นสมาชิกของเว็บไซท์
Bold Italic Underline Left Center Right Ordered List Bulleted List Horizontal Rule Page break Hyperlink Text Color :) Quote
คำแนะนำ เว็บไซท์นี้สามารถเขียนข้อความในรูปแบบ มาร์คดาวน์ - Markdown Syntax:
  • วิธีการขึ้นบรรทัดใหม่โดยไม่เว้นช่องว่างระหว่างบรรทัด ให้เคาะเว้นวรรค (Space bar) ที่ท้ายบรรทัดจำนวนหนึ่งครั้ง
  • วิธีการขึ้นย่อหน้าใหม่ซึ่งจะมีการเว้นช่องว่างห่างจากบรรทัดด้านบนเล็กน้อย ให้เคาะ Enter จำนวน 2 ครั้ง