สงขลาทูเดย์, สำนักข่าวโฟกัส, ข่าว สงขลา หาดใหญ่ ทั่วใต้, songkhlatoday

ชัดทุกข่าว-เข้าถึงทุกที่-เวทีชุมชน

  • 20ปีโฟกัส

สตูล

ไอเดียเด็ดน่าหม่ำ ปั้นลูกชิ้นเห็ดเทมปุระ

by whitney @05-02-2561 12.29 ( IP : 119...143 ) | Tags : สตูล , ตลาด - เศรษฐกิจ
photo  , 960x540 pixel , 65,604 bytes.

วิทยาลัยชุมชนสตูล "เจ๋ง" นำเห็ดนางฟ้าแปรรูปเป็นลูกชิ้นเห็ด อร่อยได้คุณค่า สร้างรายได้ให้ชาวสวนยาง

ดร.วรรณดี สุธาพาณิชย์ ผู้อำนวยการวิทยาลัยชุมชนสตูล เปิดเผยว่าปี 2560 ที่ผ่านมา ชาวบ้านสตูลประสบปัญหาราคายางพาราตกต่ำ ชาวสวนยางอยากมีรายได้เสริม เมื่อทราบปัญหาเราเข้าไปส่งเสริมให้ชาวบ้านเพาะเห็ดนางฟ้า และเห็ดฟาง เมื่อชาวบ้านเริ่มเพาะเป็นผลผลิตออกมา ปรากฏว่าราคาเห็ดนางฟ้าไม่ค่อยดีนัก เนื่องจากมีผู้เพาะจำนวนมาก เห็ดนางฟ้าล้นตลาด

ทางวิทยาลัยฯจึงเปิดหลักสูตรผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเห็ดนางฟ้า เราพัฒนาหลากหลายเมนูที่ทำจากเห็ด อาทิ ข้าวเกรียบเห็ด เห็ดสวรรค์ เห็ดสมุนไพร แหนมเห็ด แต่เมนูยอดฮิตเป็นขวัญใจของคนทุกวัยคือลูกชิ้นเห็ดนางฟ้า ดร.วรรณดี กล่าวและว่า

เวลาขายชาวบ้านจะปั้นลูกชิ้นเห็ดสดๆ แล้วนำไปทอด ทานกันร้อนๆลูกชิ้นเห็ดมีส่วนผสมเห็ดนางฟ้า ผักชนิดต่างๆ รวมทั้งสมุนไพรไทย ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ จึงเหมาะสำหรับคนทานมังสวิรัติ รสชาติของลูกชิ้นเห็ดจะคล้ายลูกชิ้นเนื้อ แต่สิ่งที่ได้คือสุขภาพ เพราะเห็ดนางฟ้ามีประโยชน์ และ ปลอดสารพิษแน่นอน

"ชาวบ้านรู้สึกดีใจมากที่เราเข้าไปช่วยเหลือ เพราะบางคนรายได้ไม่พอรายจ่าย ถือเป็นอาชีพทางเลือกให้กับชาวบ้าน กำไรจากการออกไปขายลูกชิ้นเห็ดทอด 400-500บาท"

ติดตามบทสัมภาษณ์ฉบับเต็มได้จาก หนังสือพิมพ์ภาคใต้โฟกัส ฉบับที่ 1027 วันที่ 5-11 กุมภาพันธ์ 2561

Relate topics

แสดงความคิดเห็น

กรุณาป้อน Username / Password ที่ท่านได้ลงทะเบียนไว้กับเว็บไซท์แห่งนี้ หรือ สมัครเป็นสมาชิกของเว็บไซท์
Bold Italic Underline Left Center Right Ordered List Bulleted List Horizontal Rule Page break Hyperlink Text Color :) Quote
คำแนะนำ เว็บไซท์นี้สามารถเขียนข้อความในรูปแบบ มาร์คดาวน์ - Markdown Syntax:
  • วิธีการขึ้นบรรทัดใหม่โดยไม่เว้นช่องว่างระหว่างบรรทัด ให้เคาะเว้นวรรค (Space bar) ที่ท้ายบรรทัดจำนวนหนึ่งครั้ง
  • วิธีการขึ้นย่อหน้าใหม่ซึ่งจะมีการเว้นช่องว่างห่างจากบรรทัดด้านบนเล็กน้อย ให้เคาะ Enter จำนวน 2 ครั้ง