สงขลาทูเดย์, สำนักข่าวโฟกัส, ข่าว สงขลา หาดใหญ่ ทั่วใต้, songkhlatoday

ชัดทุกข่าว-เข้าถึงทุกที่-เวทีชุมชน

  • 20ปีโฟกัส

พากิน-พาเที่ยว

สุดยอดความอร่อย 'เจี่ยตี้ ข้าวมันไก่ทุ่งลุง'

photo  , 994x745 pixel , 166,468 bytes.

หากพูดถึง 'ข้าวมันไก่' อาหารจานโปรดของใครหลายคน หลายคนนึกถึง 'ข้าวมันไก่ทุ่งลุง' แม้ตั้งอยู่ในเขต ต.พะตง อ.หาดใหญ่ แต่ทุกคนรู้จักชื่อเสียงเรียงนามเป็นอย่างดี โดยเฉพาะร้านข้าวมันไก่พี่น้อง ซึ่งถือเป็นตำนาน วันนี้ขยายกิจการมาบริหารโดยหลานชาย คนหนุ่มรุ่นใหม่นาม เจี่ยตี้ ข้าวมันไก่ทุ่งลุง ที่ บ้านคลองแงะ ต.พังลา อ.สะเดา จ.สงขลา

นายสุรัฐ อชิรเสนา หรือ แฟ้ม เจ้าของร้านเจี่ยตี้ ข้าวมันไก่ทุ่งลุง เปิดเผยว่า ต้นกำเนิดของคือ ร้านข้าวมันไก่สองพี่น้อง ตั้งอยู่ที่ต.ทุ่งลุง อ.หาดใหญ่จ.สงขลา เปิดขายมานานกว่า 50 ปี เราเป็นคนรุ่นใหม่ อยากเปิดขยายกิจการโดยร้านเดิมก็ยังอยู่ เลยใช้ชื่อเจี่ยตี้ ซึ่งถ้าแปลเป็นภาษาจีนกลางแปลว่า พี่น้อง

หลังเรียนจบคณะศิลปกรรมศาสตร์ ที่ มหาวิทยาลัยทักษิณ พี่แฟ้มทำงานเป็นครูสอนเปียโน ทำได้สักพักพบว่าอาชีพนักดนตรี หากยังอยู่ที่หาดใหญ่จะเริ่มตัน เลยมองหาอาชีพอื่น จึงเรียนต่อคณะบริหารธุรกิจ ที่ประเทศมาเลเซีย เพื่อกลับมาบริหารกิจการร้านข้าวมันไก่ที่บ้าน

อัตลักษณ์ของข้าวมันไก่ทุ่งลุง คือหุงข้าวกับน้ำเคี่ยวกระดูก ใช้ไก่บ้านเจี่ยตี้ข้าวมันไก่ทุ่งลุง ใส่ใจลูกค้าทุกคน เพราะรู้ว่าลูกค้าคนไทยกับคนมาเลเซียทานนำจิ้มแตกต่างกัน คนไทย อาจจิ้มด้วยน้ำจิ้มข้าวมันไก่ที่คุ้นเคย แต่คนมาเลเซีย นิยมทานข้าวมันไก่พร้อมพริกน้ำส้ม นี่จึงเป็นเสน่ห์ที่แตกต่างจากร้านอื่นจนกลายเป็นตำนาน

พี่แฟ้ม กล่าวต่อว่า การบริหารงานของร้านเจี่ยตี้ ข้าวมันไก่ทุ่งลุง แตกต่างกับ ร้านข้าวมันไก่พี่น้อง หลายอย่าง เช่น ร้านนี้สั่งอาหารทางออนไลน์ ตึกของร้านกว้างขวาง ติดแอร์สะดวกสบาย มีพื้นที่กว้างสำหรับจอดรถนั่นเอง

พิกัด : เยื้องการประปาส่วนภูมิภาคสาขาพังลา ต.พังลา อ.สะเดา จ.สงขลา

ติดตามบทสัมภาษณ์ฉบับเต็มได้ที่ หนังสือพิมพ์ภาคใต้โฟกัส ฉบับที่ 1028 วันที่ 12-18 กุมภาพันธ์ 2561

Relate topics

แสดงความคิดเห็น

กรุณาป้อน Username / Password ที่ท่านได้ลงทะเบียนไว้กับเว็บไซท์แห่งนี้ หรือ สมัครเป็นสมาชิกของเว็บไซท์
Bold Italic Underline Left Center Right Ordered List Bulleted List Horizontal Rule Page break Hyperlink Text Color :) Quote
คำแนะนำ เว็บไซท์นี้สามารถเขียนข้อความในรูปแบบ มาร์คดาวน์ - Markdown Syntax:
  • วิธีการขึ้นบรรทัดใหม่โดยไม่เว้นช่องว่างระหว่างบรรทัด ให้เคาะเว้นวรรค (Space bar) ที่ท้ายบรรทัดจำนวนหนึ่งครั้ง
  • วิธีการขึ้นย่อหน้าใหม่ซึ่งจะมีการเว้นช่องว่างห่างจากบรรทัดด้านบนเล็กน้อย ให้เคาะ Enter จำนวน 2 ครั้ง