พากิน-พาเที่ยว
'ไก่ย่างน้ำน้อย' ของอร่อยประจำตำบล
บ้านเลขที่ 73/1 ม.1 ต.น้ำน้อย อ.หาดใหญ่ ถนนกาญจนวนิช ถ้าขับรถมาจากหาดใหญ่ก็จะต้องเลี้ยวซ้าย ทางเข้าวัดน้ำน้อย แต่หากมาจากสงขลาก็จะต้องเลี้ยวขาว
เมื่อเลี้ยวเข้าไปแล้วขับตรงไปผ่านหน้าสถานีอามัยบ้านน้ำน้อยประมาณ 500 เมตรจากถนนใหญ่ มอบไปทางขวามือจะมีป้ายตู้ไฟหน้าบ้าน ข้อความ "ไก่ย่างน้ำน้อย"
ได้ยินชื่อมานานก็เลยมาขอพิสูจน์ ว่ารสชาติ ไก่ย่างน้ำน้อย อร่อยสมดังคำล่ำลือจริงหรือไม่ ทันทีที่เปิดประตูรถก็ได้กลิ่นหอมแตะจมูกทักทาย ก่อนจะเหลือบไปเห็นแม่ค้ากำลังย่างไก่ ควันขโหมง ให้กับลูกค้าที่เข้าคิวรอ ไม่นานก็ถึงคิวที่ต้องสั่ง มีให้เลือกทุกส่วน ตั้งกระดูก เครื่องใน ตับ เนื้อหน้าอก เนื้อสะโพก น่อง เป็นต้น
เคล็ดลับความอร่อยของ "ไก่ย่างน้ำน้อย"อยู่ที่น้ำราดหรือน้ำซ็อสที่ใช้พรมเวลาที่ย่างไก่บนเตา เคยกินไก่ย่างมาก็หลายร้าน แต่สำหรับ "ไก่ย่างน้ำน้อย"มั
นแตกต่างกัน เรียกว่าน้ำราดหรือน้ำซ็อส จะเข้มข้น รสชาติ จัดจ้าน แม้ว่ารสชาติจะยังหวานนำก็ตาม แต่รสชาติเผ็ด เค็ม กลมกล่อมอื่นก็ใกล้เคียงกัน
และที่ต้องบอกว่าแตกต่างที่สัมผัสได้จากรสชาติอยู่ที่ เครื่องปรุงที่ใช้ทำน้ำราด แน่นอนว่าสูตรใครสูตรมันอยู่แล้วของแบบนี้ สูตรของ"ไก่ย่างน้ำน้อย"เขาทำรสชาติเข้มข้น จัดจ้าน และกลิ่นหอมแบบชาวบ้านๆ ซึ่งก็ต้องบอกว่าเข้ากับยุคสมัย ที่เขาพยายามส่งเสริมภูมิปัญญาชาวบ้าน โดยเฉพาะอะไรก็ตามที่เป็นผลิตภัณฑ์ของชุมชน<br />
นอกจากน้ำราดที่เป็นสูตรเด็ดเคล็ดลับแล้วมาถึงขี้นตอนการหมักเพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อไก่ ตรงนี้ถือว่าสำคัญไม่แพ้ขึ้นตอนอย่างอื่น และวิธีการย่างแบบไหนที่ทำให้เครื่องปรุงเข้าไปอยู่ในเนื้อไก่ให้มากที่สุด และสุดท้ายที่ต้องถือปฏิบัติคือการเลือกไก่ ก็ต้องเป็นไก่ที่สด ทำขายวันต่อวัน<br />
เลยทำให้ "ไก่ย่างน้ำน้อย"ข้างนอกรสชาติจัดจ้านของเครื่องปรุงคือน้ำซ๊อส ในขณะที่ข้างในเนื้อไก่จะมีรสหวานแบบธรรมชาติ หรือหวานเนื้อไก่ที่สด ในขณที่เนื้อไก่นุ่มไม่เหนียว เพราะพิสูจน์ด้วยการซื้อกลับมากินที่บ้านอีกประมาณ 5-6 ชั่วโมง<br />
ปรากฏว่าเนื้อยังนุ่มไม่แข็ง ไม่เหนียว รสชาติไม่หายไปไหน ยังอยู่ครบ
บรรยายรสชาติเสียจนเห็นภาพ หลายคนว่าแล้วราคาล่ะเป็นอย่างไร กำลังจะบอกอยู่เดี๋ยวนี้ว่า ราคาไม่แพงอย่างที่คิด เมื่อเทียบกับรสชาติ และขนาดของไก่ย่างแต่ละชิ้น และลองเทียบเคียงกับราคาที่ขายกันอยู่ในเมืองดูรับรองว่าต่างกันลิบลับเลยที่เดียว พิสูจน์ได้<br />
ใครที่เป็นนักชิม หรือนักกิน หากขับรถไปแถวน้ำน้อย ก็ลองแวะไป มีของอร่อยไม่อยากเก็บไว้คนเดียว อยากบอกต่อให้คนที่นิยมชมชื่นอาหารการกินได้ลอง<br />
ไก่ย่างร้อนๆ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ นุ่ม รับรองว่าสามาถลดอาหารมื้อหนักไปได้ 1 มื้อแน่นอนไม่เชื่อลองดู
เกือบลืมไปว่า นอกจากขายหน้าร้านแล้ว ทางร้านเขายังมีบริการสั่งทำส่ง สำหรับงานเลี้ยง งานสังสรรค์ ที่ต้องสั่งปริมาณมาก อีกด้วย เรียกว่าขายทั้งปลีกและส่งว่างั้นเถอะ
Comment #1
เจ้าของร้านComment #2
*คุณนายตื่นสาย*Comment #3
HATYAI BOY 2008